ਮਾਹ ਗੁ ਗਾਈ ਪਾਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ।"ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਪੱਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਾ ਭਟਕੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ।

ਸਮੱਗਰੀ

3 1/2 ਚਮਚ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ

1 ਚਮਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ

ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ

1 ਪੌਂਡ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ, ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

3 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ

3/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ

1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ

2 ਚਮਚੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ

1 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ

5 ਚਮਚੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ

8 ਔਂਸ ਕ੍ਰੈਮਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ

1 (8-ਔਂਸ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੈਸਟਨਟਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

3/4 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਵਿਕਲਪਿਕ

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੁੰਲਨਆ ਚਾਵਲ

ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ

1. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.

2. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ.

3. ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

4. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ 1 1/2 ਚਮਚ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੀਨੀ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

5. ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਵੋਕ ਜਾਂ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ।ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਤਰਲ ਛੱਡ ਦਿਓ (ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ)।ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ।ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.

6. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.

7. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

8. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵੱਲ ਧੱਕੋ।ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ 2 ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖੂਹ ਵਿਚ ਪਾਓ।

9.ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚਮਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੈਸਟਨਟਸ ਨੂੰ ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।

10. ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੂਹ ਬਣਾਓ।ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ-ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.ਸਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ।

11. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ।ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਟੌਸ ਕਰੋ.

12. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਰਮ-ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ।

13. ਸਟੀਮ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ