ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ "ਡੱਚ ਓਵਨ ਅਤੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?"ਤੁਹਾਡਾ ਸ਼ਾਇਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਤਲਬ ਹੈ: "ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਈਨਾਮਲਡ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?"ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਵਾਲ ਹੈ!ਆਓ ਸਭ ਕੁਝ ਤੋੜ ਦੇਈਏ.

ਇੱਕ ਡੱਚ ਓਵਨ ਕੀ ਹੈ?

ਡੱਚ ਓਵਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਜਾਂ ਕੇਤਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਢੱਕਣ ਕੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।ਡੱਚ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਿੱਲੇ-ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਤਲਣ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹਨ)।ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਬਰੇਜ਼ਡ ਬੀਫ, ਮਿਰਚ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸੰਦ ਅਤੇ ਤਰੀਕਾ 1700 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਡੱਚ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ।

ਨੰਗੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਕੈਂਪਫਾਇਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ;ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ, ਇਹਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਂਡੂ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੈਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਲ-ਟਾਈਪ ਹੈਂਡਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਪਰ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਡੱਚ ਓਵਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈਂਡਲਜ਼ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਫਲੈਟ-ਬੋਟਮ ਵਾਲਾ, ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦਾ ਬਰਤਨ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਚਮਕਦਾਰ, ਗਲੋਸੀ ਪਰਲੀ।

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ enamelware ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਅਕਸਰ ਉਸ ਚਮਕਦਾਰ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਕੀ ਹੈ?

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਈਨਾਮਲਡ।ਨਿਯਮਤ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ 5ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਫਜੀਟਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਡੱਚ ਓਵਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, "ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ" ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਹੋਰ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਪਰੋਕਤ ਸਕਿਲੈਟ।

ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਫਿਨਿਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਤਹ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਜਾਂ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਪੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ-ਟਮਾਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ-ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰੇਗਾ-ਇੱਕ ਧਾਤੂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।ਇਹ ਉਹ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਈ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

"ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ, ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨੁਭਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸੀਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਹੈ।

ਇਹ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੈਨ ਹੈ।ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੰਦਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਇਸ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾਈਲੋਨ ਪੈਡ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਗੜੋ।ਸਾਬਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ।ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਡੱਚ ਓਵਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਕਿਲੈਟ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਈਨਾਮਲਡ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਕੀ ਹੈ?

ਐਨਾਮਲਵੇਅਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਮੀਨਾਕਾਰੀ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।ਈਨਾਮਲਡ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਾਪ ਸੰਚਾਲਕ ਹੈ।Enameled ਸਟੀਲ ਨਹੀ ਹੈ.ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਨੇਮਲਵੇਅਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਦਰਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਈਨਾਮਲਡ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਟੋਵਟੌਪ ਤੋਂ ਓਵਨ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ (ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੋਈ ਕਠੋਰ ਸਕ੍ਰਬਰ ਨਹੀਂ)।ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਲੰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।